Харчова цінність

Корінне населення Перу вживає плоди огірка перуанського внедостиглому вигляді та молоді пагони. Плоди дуже соковиті, хрусткі та нагадують за смаком огірок посівний і горошок зелений та мають присмак перцю солодкого. У міру дозрівання плодів м'якоть стає "ватною", неїстівною, особливо коли починає формуватися насіння.