Збирання врожаю

Прибирання сочевиці починають при побурінні основної маси бобів у нижній і середній частинах рослини. Для цього рано вранці скошують і складають рослини в пухкі купи на сонячній ділянці, попередньо підстеливши під них брезент. Насіння верхніх бобів при цьому дозріває в купах. У другій половині дня легким дотиком ціпом або палицею проводять перший обмолот. Вимолочене насіння згрібають, провіюють, просушують, а ввечері зсипають у мішок для зберігання. Через 3 доби роблять повторний обмолот. До цього часу верхні боби підсохнуть і почнуть розтріскуватися. Урожайність сочевиці досягає 1,8 т з 1 га.

Можна використовувати в їжу насіння і в молочно-восковій стиглості. Воно вважається навіть смачнішим.