Технологія вирощування

Прийоми вирощування аналогічні гірчиці сарептській. До ґрунту гірчиця біла невимоглива, але краще росте на легких і середніх суглинках. Менш посухостійка, більш холодостійка, ніж сарептська. Насіння проростає за температури +1...+3°С. Сходи переносять тривалі заморозки до -5...-6°С.

Вирощують гірчицю білу на великих ділянках як самостійну рослину, а на невеликих - як ущільнювач інших рослин (томат, коріандр). Розмножують насінням. Висівають її в різні терміни, але краще - рано навесні. Норма висіву насіння для отримання зелені при вузькорядному способі сівби 20-25 г/10^м2 і при широкорядному - 15-18 г; для отримання насіння - відповідно 12-16 г і 10-12 г/10^м2.

Гірчиця біла, на відміну від сарептської, потребує більше вологи і позитивно реагує на довгий день. Насіння її більш стійке до осипання, плоди не розтріскуються. Плід-стручок горбкуватий, з жовтими волосками. Урожай молодого листя і пагонів гірчиці білої збирають через два тижні після сівби. Урожайність зелені становить 3-5 кг з 10^м2.

На насіння прибирають гірчицю білу одноразово при повній стиглості їх, коли стручки набувають коричнево-жовтого кольору. Насіння кулясте, велике, гладке, світло-жовте або кремове. Маса 1000 насінин 5-6 г. Зберігають його в сухих провітрюваних приміщеннях. Зберігає схожість насіння 6-8 років. Урожайність насіння становить 1,5 кг /10^м2.