Виникнення і поширення

Однорічна трав'яниста рослина заввишки 100-150 см сімейства капустяні. Використовується як олійна рослина, часто висівається як кормова рослина, а також на зелене добриво і як овочева. Батьківщина - Середземномор'я. Рослина давня, у Греції, Індії та Римі вирощували ще до нашої ери. Культивують її нині переважно в Данії, Нідерландах, Швеції. У Російській Федерації гірчицю білу почали вирощувати у вологих районах нечорноземної зони у XVIII столітті. В Україні зустрічається розсіяно, частіше в районах полісся і лісостепу.

Від гірчиці сарептської та чорної відрізняється лировидним листям, сильноопушеними стручками з плоским носиком і 3-5 майже однаковими жилками на стулках. Вегетаційний період гірчиці білої дещо коротший - закінчує ріст і розвиток у липні-на початку серпня.