Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Ревінь- багаторічна трав'яниста рослина родини гречаних, належить до роду Rheum. Плантація ревеню може існувати і давати врожай протягом 10-15 років. Цінність його в тому, що він раніше за інші овочеві рослини дає врожай (на початку-середині травня). Завдяки великому листю і квітконосним стеблам ревінь є поширеною декоративною рослиною. Є види лікарського ревеню, у якого використовують тільки коріння, а черешки листя непридатні в їжу.

Ревінь, що культивується для отримання овочевого продукту - черешків, представлений такими трьома основними видами.

Ревінь чорноморський, або черешковий (Rheum rhaponticum L.). Як овочевий ревінь вирощується у великих кількостях у країнах Середньої Європи. Рослина велика. Листя прикореневе, розеткове, велике, широке, округло-яйцеподібне; живці довгі, м'ясисті, соковиті.

Ревінь хвилястий, сибірський (Rheum rhabarbarum L.). Вирощується повсюдно в Європі, Азії та Північній Америці. Рослина велика. Листя видовжено-трикутне, з відтягнутою верхівкою, щільно прилягає до черешка. Черешки довгі, голі, зверху плоскі, дрібнобороздчасті.

Ревінь компактний (Rheum compactum L.). Вирощується в місцях природного зростання (Західний і Східний Сибір, Північна Монголія) і в Західній Європі. Використовується переважно як овочева рослина та сировина для лікарських препаратів. Листя з м'ясистими довгими черешками.

Усі види вільно між собою перезапилюються. Це необхідно враховувати при залишенні в плодоносних плантаціях деяких квітконосів на насіння. Більш детальну характеристику наведено для ревеню хвилястого.

Коренева система у ревеню темно-коричневого кольору, складається з дуже товстого розгалуженого кореневища і потужного кореня. Розвиває потужну, розгалужену кореневу систему, що йде в глиб ґрунту на 2,5 м. Кореневище товсте, коротке, з великим, м'ясистим, жовтим на розрізі корінням. У ньому рослина запасає поживні речовини. Завдяки цьому рослина успішно перезимовує і рано навесні рушає в ріст. Коріння ревеню на третій рік життя, за даними В.П. Ко-това, поширюється в радіусі 110-160 см. Основна маса коренів знаходиться на глибині 50 см. На верхній частині кореневища формуються великі бруньки, що мають червоне забарвлення. Маса кореневої системи рослини у віці 6 років досягає 10 кг і більше.

З кореневища розвивається рано навесні велика розетка листя, що досягає в діаметрі 1 м. На одній рослині утворюється 20-30 великих листків з великими пластинками діаметром 25-40 см, а іноді 60 см. Пластинка листків округла, округло-яйцеподібна та видовжено-трикутна, зелена, від цілокрайньої до лопатевонадрізаної з гладким або хвилястим краєм. Пластинки листя не їстівні. Стеблове листя значно дрібніше за прикореневе, буває черешковим і сидячим. Розеткове листя розташоване на товстих, соковитих черешках, заради яких його вирощують.

Черешки листя досягають довжини 60-70 см і можуть мати масу з однієї рослини до 1 кг, завтовшки до 4 см, із зеленим або червоним забарвленням різної інтенсивності. Величина, форма і забарвлення черешків залежить від сортових особливостей і технології вирощування.

На другий і наступні роки життя рослини ревеню утворюються порожнисті, прямі, прямі, гладкі, борозенчасті квітконосні стебла діаметром до 4 см і заввишки до 2 м. На них розвиваються волотисті суцвіття. Стебла з'являються через місяць-півтора, зелено-червоного кольору, які при вирощуванні на продовольчі цілі вирізують. Затримка з цією операцією веде до зниження врожаю черешків.

Волотисте суцвіття на стеблі має зелене забарвлення, а при дозріванні насіння - темно-коричневе. Рослина перехреснозапильна. Квітки дрібні, численні, зеленувато-жовті, двостатеві, зібрані групами по 5-6 у суцвіття. Плід (насіння) - тригранний крилатий горішок коричневого кольору зі значним виступом оболонки по краях. Маса 1000 насінин 7-14 г. Насіння ревеню зберігає схожість 3-4 роки.

У ревеню багаторічними є тільки підземні частини - кореневище і коріння, надземні ж щорічно відмирають. З насіння в перший рік розвивається невелика рослина з розетковим листям. З точок, що зимують під укриттям ґрунту і снігу, до третього року розвивається велика, вже доросла рослина. Коренева система розгалужена. У ревеню овочевого два періоди інтенсивного розвитку коренів - ранньою весною і восени. У наступні роки коренева система розвивається, проникаючи все глибше в ґрунт, кореневище збільшується завширшки й завтовшки. Надземна частина розвивається менш помітно.

Квітконосні стебла рушають у ріст майже одночасно з листям, але потім зупиняються до повного розвитку листя і потім швидко продовжують рости вгору, а з пазух стеблових листків розвиваються суцвіття з численними квітками. Цвітіння у ревеню овочевого настає на другий або третій рік життя. Одні рослини утворюють квітконосні стебла у великій кількості, інші їх зовсім не утворюють.

Ревінь належить до винятково холодостійких і зимостійких рослин. Насіння може почати проростати при температурі +3...+5°С, але лише поодиноке. При температурі +8°С на 15-16-ту добу проростає приблизно 30%. При температурі +20...+24°С насіння проростає на 4-ту добу майже все. Весняне відростання ревеню залежить від температури ґрунту і повітря. Починається воно рано, коли ледь прогріється ґрунт, а в окремих міжряддях лежить ще сніг. Теплої весни розвиток іде швидко, але з поверненням холодів і за від'ємної температури зупиняється.

Молоді бруньки ревеню переносять короткострокові весняні заморозки до -8...-10°С, а кореневище витримує суворі зими (до -30°С). Тому цей вид овочевої рослини дуже цінний для північних районів. Оптимальна температура для росту і розвитку ревеню +15...+20°С, але він не пригнічується в південних областях і при температурі +25...+28°С.

Ревінь - невимоглива рослина до світла, тіньовитривала. У різні фази росту він висуває різні вимоги до світла. При вирощуванні розсади з насіння рослинам потрібна гарна освітленість. Надалі, коли в кореневищах буде достатній запас поживних речовин, вимогливість до світла знижується, і рослини можуть переносити затінення. Ревінь може рости, наприклад, у міжряддях молодого саду, біля стін будівель, біля паркану, проте врожай дає менший. Найкраще ревінь розвивається при хорошому освітленні на відкритих ділянках.

Вологолюбна рослина. При нестачі вологи і зниженій температурі листова розетка розростається слабко, якість продукції знижується (черешки грубіють, стають малосільними і волокнистими). Для отримання високого врожаю соковитих черешків необхідно підтримувати оптимальну вологість ґрунту на рівні 80% найменшої вологоємності. Це пояснюється тим, що коренева система ревеню не заглиблюється глибоко в ґрунт, а поверхня листя, що випаровує, дуже велика, до того ж пластинка листка гладенька і не пристосована до економної витрати води. Найбільші вимоги пред'являє до вологи під час масового збирання врожаю. При рясному поливі в цю фазу можна отримувати продукцію більш тривалий час. У південних посушливих районах цю рослину вирощують на зрошуваних землях.

Ревінь - дуже вимоглива рослина до родючості ґрунту. Віддає перевагу перегнійним, середньо-важким і вологим ґрунтам. Найбільш придатними ґрунтами є суглинисті, глинисті

чорноземи, окультурені глини, добре проникні та з великим запасом поживних речовин. Навесні рослина не виносить застою талих вод, а восени - надмірного зволоження ґрунту, тому що в таких умовах загниває кореневище. Тому на дуже знижених місцях висаджувати ревінь не рекомендують. На сухих піднесених бідних ґрунтах росте погано й утворює низької якості черешки. Перед висадкою ревеню вносять високі дози органічних і мінеральних добрив, а під час вегетації проводять підживлення. Він надзвичайно чутливий до нестачі азоту в ґрунті, виносить слабокислу реакцію середовища (рН 4,5-5). Кислі ґрунти вапнують.