Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Кервель звичайний, абосадовий - Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - однорічна скоростигла перехреснозапильна рослина родини зонтичні (Apiaceae) підродини селерові (Apioideae). За зовнішнім виглядом нагадує петрушку, але має дрібніше листя з інтенсивним забарвленням. У культурі поширені дві форми: з розсіченим гладеньким і кучерявим листям.

Стебло циліндричне, колінчасто-вигнуте, гіллясте, заввишки 50-75 см. Розетка складається з 25-40 листків. Листя зелене, троякоперисторозсічене, зубчасте по краю. Квітки дрібні, білі на коротких квітконіжках; зібрані в суцвіття - складну парасольку. Цвітіння розтягнуте, починається з центральної парасольки і поширюється до периферії. Плід - двосім'янка, при дозріванні розпадається на дві насінини. Насіння дрібне, чорне, вузьке, тонке і відносно довге (8-9 мм), з внутрішнього боку має глибокі борозенки. Маса 1000 насінин 1,7-3 г. Насіння зберігає схожість 3-4 роки.

Холодостійка рослина, при осінній сівбі здатна перезимувати в умовах середньої смуги СНД. Тіньовитривала і вимоглива до вологи рослина. Необхідне регулярне забезпечення водою. За нестачі вологи в ґрунті листя грубіє і рослини передчасно переходять до стеблування і цвітіння. Кервель вимогливий до родючості ґрунту. Добре росте на різних ґрунтах, але найбільш придатними для нього є пухкі, багаті перегноєм і досить зволожені. Не можна вирощувати на ділянках із застоєм води.