Збирання врожаю

До збирання ранньостиглих сортів брукви приступають улипні, а середньостиглих для осінньо-зимового споживання - наприкінці вересня, до настання стійких заморозків, при температурі +3...+4°С, оскільки при впливі більш низьких температур лежкість коренеплодів у зимовий період різко знижується. Листя після збирання обрізають, залишаючи черешок не більше 2 см, а коріння - впритул до коренеплоду. Коренеплоди сортують і закладають на зберігання. Розмір їх за найбільшим поперечним діаметром має бути від 7 до 15 см. Бруква, вирощена з дотриманням усіх необхідних прийомів технології, має смачну, без гіркоти, м'якоть.

Листя також збирають і силосують, або використовують як зелений корм для домашніх тварин.

Позитивною якістю цієї рослини є висока врожайність коренеплодів і насіння. Окремі овочівники отримують коренеплодів по 80 кг з 10^м2.

Брукву, так само як і ріпу, використовують для вигонки пізньоосінньої та ранньозимової зелені в кімнаті. Ніжні білі пагони її дуже поживні, їх додають у салат.