Зберігання

Катран добре зберігається взимку в підвалі, льоху, сховищі при температурі 0...+2°С і відносній вологості повітря 85-95%. З підвищенням вологості до випадання роси коренеплоди загнивають, зі зниженням - швидко в'януть і втрачають товарні якості.