Виникнення і поширення

Новий вид овочевої рослини, в культуру введено з 1973 року доктором сільськогосподарських наук М. Ф. Гудтом.Ф. Перегудтом на Сімферопольській дослідній станції ІОБ УААН. Він перебував на межі зникнення, оскільки збори його населенням щорічно збільшувалися. Введення цієї рослини в культуру гарантує її збереження як виду. У дикому вигляді трапляється в передгірних районах і на Керченському півострові Криму, на Кавказі, в Середній Азії, на півдні Західного Сибіру та в країнах Балтії. Зростає він зазвичай на напівпустирях, на степових ділянках, кам'янистих і солонцюватих місцях, пісках, балкових схилах, осипищах, щебеневих відслоненнях крейди та мергелю, сухих гірських схилах, іноді на морських узбережжях. У Криму, Приазов'ї, на Кавказі молоді білі ніжні проростки здавна вживають у їжу. Багато видів зустрічається в інших країнах Європи, Азії та Африки.

Невибагливість до умов зростання дає змогу культивувати катран у відкритому ґрунті скрізь, за винятком Крайньої Півночі. Як овочеву рослину його вирощують у Молдові, Україні, південних областях Росії (Північний Кавказ), на Середній Волзі, Уралі та в Сибіру (Новосибірська область).