Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Хрест водяний (Rorippa nasturtium- aquatkum (L.) Hayek, сип. Nasturtium officinale R. Br.) - трав'яниста, швидкоросла, багаторічна рослина родини капустяні. Використовують як однорічну рослину, особливо в зоні теплого клімату. Стебло товсте, порожнисте, борознисте, заввишки 20-70 см, припідняте, пряме або гіллясте, легко вкорінюється, утворює кореневі пагони. З кожного міжвузля з'являються тонкі білі корінці, рослина швидко вкорінюється, тому найлегше її розмножувати живцями. Листя перисторозсічене, темно-зелене, блискуче, з двома-сімома парами довгастих або овальних зубчастих часток, верхня з них більша, округла. Квітки дрібні, чашолистки завдовжки 2-3 мм, пелюстки білі завдовжки 4-5 мм. Тичинкова нитка фіолетова. Тичинок іноді менше шести. Плід - стручок, що розкривається, з м'ясистим стовпчиком, лінійний і довгасто-лінійний, злегка роздутий. Він схожий на крес-салат. Насіння дуже дрібне, червонувато-коричневе, зберігає схожість протягом 4-5 років. Проростає на 6-8-му добу після сівби.

Рослина морозостійка, дуже вологолюбна, тіньовитривала. Добре росте і дає ніжну зелень при великій кількості вологи. При вирощуванні в ґрунті швидко переходить до стеблування і цвітіння, втрачаючи товарні якості. Потребує прищіпки верхівок, формування куща і видалення квітконосів.