Вирощування в захищеному ґрунті

Добре росте хрін водяний у захищеному ґрунті на гідропоніці. У деяких країнах у зв'язку з подорожчанням води і мінеральних добрив перейшли на вирощування його гідропонним способом при мінімальному освітленні. Як субстрат використовують керамзит, дрібний щебінь або гравій. У живильний розчин вводять 0,125 мг/л йоду з метою збільшення його вмісту в рослинах. Оптимальний температурний режим у теплиці для вирощування кресу водяного - +18...+25°С, температура живильного розчину - +18...+20°С. Висаджують у субстрат живці довжиною 10-20 см, схема розміщення рослин 15x15 см або 10x20 см. У перші 5 діб після висаджування для швидшого вкорінення рослин субстрат підживлюють поживним розчином 5-6 разів на день (кожні 2 год). Коригують поживний розчин щодня. Урожайність при вирощуванні гідропонним способом становить 2-4 ^кг/м2 за один зріз.

Зелень кресу водяного сушать, маринують, засолюють. Однак краще вживати у свіжому вигляді.