Збирання врожаю

Збирання молодих плодів починають через80-100 діб (110-115 діб - окремі сорти) після появи сходів. Збір проводять вибірково протягом усього періоду плодоношення до самої пізньої осені.

Огірок індійський має високу продуктивність рослин. Урожай завжди рясний. З однієї рослини можна отримати до 60 кг плодів, а в сприятливі роки і до 100 кг. Середня врожайність плодів становить 30-50 кг/10^м2.

Для отримання насіння на рослині залишають 2-3 перших плоди. Перед осінніми заморозками насіннєві плоди зрізають з невеликою частиною пагона, підвішують їх у приміщенні і дозарюють при температурі +16...+20°С. Плоди зберігають до нового року. До цього часу вони стають світло-коричневими, легкими, при струшуванні чути шурхіт насіння. Потім насіння виділяють і зберігають його в кімнаті. Слід пам'ятати, що насіннєві плоди не можна довго зберігати в теплому приміщенні, оскільки під шкірястим панциром створюються хороші умови для проростання насіння.

Зрілі плоди огірка індійського настільки легкі, що не тонуть у солоній воді і здатні довго плавати в океані без пошкоджень і без втрати насінням схожості. У цьому головна причина такого широкого ареалу його поширення.

Для декоративних цілей потрібну форму надають плодам під час їхнього росту за допомогою перев'язок.