Боби сухі |
Порошок із підсмаженого й перемеленого вборошно насіння, прибраного в молочно-восковій стиглості, присмачених сухою м'ятою і часником, додають для аромату в супи, соуси і в підливи для других страв. Він належить до старовинних приправ низки слов'янських кухонь: української, болгарської, сербської, македонської, румунської та молдавської. До кінця XIX століття часто застосовували також і в російській кухні.
|