Лікувальні властивості

Вживання цикорних салатів сприятливо впливає на нервову систему, загальний обмін речовин, функцію печінки та жовчного міхура. Глікозид інтибін впливає на кровоносну систему і кровотворення. Завдяки наявності легкозасвоюваного вуглеводу інуліну ці салати використовують у харчуванні хворих на цукровий діабет. Салати - хороший сечогінний засіб, вони також покращують апетит. Усі ці якості поєднуються з низькою калорійністю рослин (46-50 кДж). У разі використання в їжу ендівія поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.