Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Естрагон- багаторічний трав'янистий чагарник з численними прямостоячими злегка ребристими пагонами. Висота куща коливається від 0,6 до 1,5 м.

У молодому віці пагони ніжні трав'янисті (до 40 штук у кущі), потім вони дерев'яніють, у нижній частині рано втрачають листя і до моменту формування бутонів придатні тільки для технічних цілей.
Коренева система складається з дерев'янистого повзучого кореневища товщиною 0,5-1,5 см і численних бічних розгалужень, розташованих на глибині 20-40 см. Листя голе, вузьке, незбиране, лінійно-ланцетовидне, роздільне, в період відростання частіше трилопатеве, завдовжки до 9 см і завширшки до 1 см. Сорти відрізняються за опушеністю і формою листової пластинки, розвитком, забарвленням і ребристістю пагонів. Суцвіття - волотисте, густе: округлий, рідше довгасто-еліптичний дрібний кошик діаметром 1-2 мм на короткій ніжці (1 - 7 мм) або сидячий. Квітки блідо-жовтуваті, зібрані в округлі кошики. Обгортка кошика гола. Її зовнішні листочки довгасті, внутрішні - овальні або округлі. Крайові квітки жіночі, одностатеві, витягнуті, вузькі.

8 кошику їх налічується 10-15 штук. У середніх квіток є маточка, але зав'язь нерозвинена, тому вони безстатеві. У кошику їх буває від 6 до 15 штук. Віночок білуватий, безбарвний або з жовтуватим відтінком. Цвіте в серпні-вересні з другого року життя.

Плід - світло-бура або коричнева, горбкувата, оберненояйцеподібна, подовжена (1-1,7 мм) сім'янка товщиною 0,25-0,5 мм. Насіння темно-коричневе, дуже дрібне, яйцеподібне, з кружечками на верху сім'янки, завдовжки 0,8-1 мм, завширшки та завтовшки 0,3-0,5 мм. Схожість їх зберігається 2-4 роки. Маса 1000 насінин - 0,1 - 0,3 г. Плоди дозрівають у жовтні.

Естрагон - рослина морозостійка і зимує у відкритому ґрунті в зоні помірного клімату. Витримує в зимові місяці зниження температури до -30°С. У північних районах його вкривають на зиму перегноєм. Відростання пагонів починається при низьких позитивних температурах, відразу після танення снігу. Весняними заморозками листя і пагони не пошкоджуються. Насіння проростає при температурі +18...+20°С через 10-12 діб. Оптимальна температура для росту і розвитку естрагону становить +18...+25 С.

Рослина світлолюбна. Естрагон, вирощений з насіння, у початкові фази розвитку висуває підвищені вимоги до світла. Надалі, коли сформується потужне кореневище і рослина має достатній запас поживних речовин, потреба у світлі зменшується.

Естрагон вимогливий до вологості ґрунту, проте не переносить перезволоження. Нестача вологи затримує ріст пагонів, нижнє листя відмирає, стебла оголюються, врожайність знижується. Рівень ґрунтових вод повинен знаходитися не менше ніж на 1 м від поверхні ґрунту.

До ґрунту естрагон не вимогливий, але його не можна розміщувати на сирих, низьких місцях. Він віддає перевагу пухкому, родючому, структурному ґрунту з великим шаром гумусу. Занадто високий вміст азоту в ґрунті знижує ароматичність листя. У зоні зіткнення коренів із ґрунтом має бути хороший газообмін. Реакція ґрунтового середовища краще ближча до нейтральної (рН 6-7). На високородючих ґрунтах естрагон дає багато зелені, але вміст ефірних олій у ньому знижується.