Виникнення та поширення |
Найдавнішим овочем вважають ріпу. Вирощують її понад чотири тисячоліття. Давньогрецький ботанік Феофраст у своїх "Дослідженнях про рослини" повідомляє про ріпу як про головну овочеву рослину своїх співвітчизників. Широко використовували її і в античному світі, у багатьох країнах Європи та Азії. У більшості з них у їжу застосовують коренеплід, а в деяких (Італія, США, Канада, Японія, Індія) також і листя (у салатах, супах, як шпинат); у Нідерландах і Франції, крім того, навесні в їжу використовують молоді паростки коренеплодів. У Київській Русі ріпу вирощували мало не з часу виникнення землеробства. У Стародавньому Новгороді її запасали на зиму у великих кількостях: у роки, неврожайні на жито, ріпа заміняла новгородцям хліб. До введення в культуру картоплі вона була одним з основних продуктів харчування в північних районах. З поширенням картоплі і різних овочів значення ріпи в харчуванні різко знизилося, однак і в даний час в середній смузі її вирощують у великих кількостях як одну з найбільш скоростиглих і врожайних рослин серед столових коренеплодів. Представляє інтерес для овочівників-любителів України. Схожі статті |