Збирання врожаю

НаВоздвиження (27 вересня) в стародавній Русі смикали ріпу, обрізали листя і дрібне коріння і говорили: "Не дрімай, баба, на репорізів день". У цей час прибирають сорти ріпи, призначені для осінньо-зимового споживання і тривалого зберігання. Цю роботу закінчують до настання стійких заморозків. Підморожені коренеплоди погано зберігаються. Ранньовесняні посіви, коренеплоди яких споживають влітку, прибирають вибірково при досягненні ними діаметра 5-8 см, маси 50-150 г.
При викопуванні прагнуть не пошкодити коренеплід, інакше він може загнити при зберіганні. Листя відразу ж коротко обрізають, залишаючи черешок до 1 см, зрізають і тонке дерев'янисте коріння до потовщеної частини. Проводять сортування, нетоварні коренеплоди відбраковують. До укладання на постійне місце ріпу просушують на повітрі і зберігають під тимчасовими укриттями із землі та соломи (10-15 см завтовшки). Не можна залишати коренеплоди на сонці, інакше вони підв'януть і будуть погано зберігатися. Потім їх укладають у ящики з чистим сухим піском або іншу жорстку тару, намагаючись покласти кожен поодинці, і перевозять на зберігання.

Урожайність коренеплодів у середньому становить 15-30 кг з 10^м2, максимальна - 43 кг.

Ріпу, зібрану наприкінці або в середині осені, використовують для вигонки пізньоосінньої та ранньозимової зелені. У коренеплодів обрізають листя і висаджують у ящик з торфом або землею, притискаючи один до одного. Ящик виставляють у напівтемне приміщення. У коренеплодів виростають майже білі пагони. Вони ніжні й дуже поживні, гарні для салатів.