Розміщення на ділянці

Артишок вирощують надобре освітлених, захищених від північно-східних вітрів, родючих, помірно вологих і водопроникних з південним схилом ділянках. Він віддає перевагу добре удобреному органічними добривами (50-60 кг на 10^м2) з глибоким орним шаром (25-35 см) середньосуглинковому ґрунту.

Культура артишоку на півночі однорічна, займає в припарниковій сівозміні основне місце. Досвід вирощування артишоку у Франції показує, що його можна розмістити в такій сівозміні: 1-ше поле - диня, 2 - артишок, 3 - артишок, 3 - артишок, 4 - часник, 5 - пшениця, 6 - картопля, 7-10 - люцерна і 11-те поле - овес. На півдні, де його культура багаторічна, плантація може існувати від 4 до 6 років. У цьому разі виділяють ділянки поза сівозміною.