Догляд за рослинами

Протягом вегетаційного періоду ґрунт має бути завжди пухким і чистим від бур'янів. Для цього посіви систематично розпушують і прополюють бур'яни. На великих плантаціях міжряддя обробляють механізовано.
Артишок - помірно вологолюбна рослина. У період росту і розвитку рослин, до утворення суцвіть вологість ґрунту підтримують на рівні 80% найменшої вологоємності, а під час формування суцвіть - 70%. Поливна норма в перший період становить 200-300 л на 10^м2, а в другий - 350-400 л. Всього дають 3-4 поливи. У посушливі та спекотні періоди поливи обов'язкові.

Артишок чуйний на підживлення. Не менше 2 разів рослини підживлюють на початку росту і початку цвітіння органічними і мінеральними добривами. Для цього застосовують удобрювальні поливи з внесенням гнойової рідини (1:10), а також 20 г аміачної селітри, 25 г суперфосфату і 15 г калійної солі на 10^м2. За чотири-, п'ятирічного циклу життя артишок щорічно навесні удобрюють напівперепрілим гноєм у кількості 30 кг на 10^м2, а протягом вегетаційного періоду до кінця липня підживлюють мінеральними добривами.

Коли утворюються генеративні органи, для отримання більших суцвіть на рослині залишають 2-3 і всього 4-5 квіток у кущі. Решту стебел і пагонів видаляють. На насіння залишають добре розвинені суцвіття.

Артишок уражається і пошкоджується різними хворобами і шкідниками. З хвороб найнебезпечніша іржа, яку спричиняє гриб рамулярія. При появі цієї хвороби обов'язково спалюють уражене листя. Зі шкідників небезпечні попелиця чорна на суцвіттях, попелиця біла на корінні і жук зелена кассида, що поїдає листя. Для захисту від них проводять обприскування настоєм тютюнового пилу і хімічними інсектицидами.

У південних районах, де артишок вирощують 4-5 років і він зимує в ґрунті, у жовтні, перед настанням осінніх заморозків, у рослин зрізають стебла і листя на висоті 20-30 см відповерхні ґрунту, потім ретельно підгортають ґрунтом, а для повної гарантії перезимівлі зверху гнізда додатково вкривають сухою соломою, сіном, листям, ялиновим гіллям, перегноєм, компостом та іншими утеплювальними матеріалами. Взимку на посіви додатково насипають сніг шаром 30-35 см. Рослини, що перезимували, навесні, на початку квітня, розкривають, а утеплювальний матеріал закладають у міжряддя.

За умови дуже гарного укриття артишок може зимувати у ґрунті і в північній смузі. Однак відповідно до практики, прийнятої в цій зоні, кращі рослини викопують з грудкою ґрунту і зберігають до весни в провітрюваному сховищі за температури О...+2°С на полицях, так щоб коріння не торкалося одне одного, а навесні висаджують у ґрунт. Кущі перед висадкою ділять, залишаючи по 2-3 дітки з корінням.

За багаторічного циклу вирощування у рослин, що перезимували, залишають тільки 2-3 кореневих нащадки, а решту відрізають для нових посадок. Рослини другого і третього року використання значно раніше утворюють суцвіття і дають високий урожай, а за певних умов дозріває і насіння.