Виникнення і поширення

Капуста цвітна - однорічна або озима, скоростигла рослина родини капустяних, що формує продуктовий орган - головку - з потовщених квіткових пагонів. Рослина помірно вологого клімату, що відрізняється високою вимогливістю до вологості ґрунту.

Капуста цвітна як овоч відома з найдавніших часів. У Європі вона з'явилася в XVI столітті. У Росії її почали вирощувати близько 200 років тому. Але тільки в XX столітті капуста цвітна міцно увійшла до числа широко вирощуваних овочевих рослин у західноєвропейських країнах. Стала популярною вона і в США.

Капуста цвітна займає друге місце за площею після капусти білоголової. Площа під капустою цвітною нині в країні становить близько 0,8-1% посівів капусти. Оскільки рослина ця має сезонний характер, споживання її в нашій країні обмежене. У Німеччині на частку капусти цвітної припадає 10% площі, яку займають овочеві рослини.

Капуста цвітна є дуже цінним овочем, і давно настав час розширити площі посіву цієї рослини в Україні.