Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Любисток аптечний (Levisticum qfficinale Koch.) - багаторічна трав'яниста рослина родини зонтичні (Apiaceae) підродини селерові (Apioideae), заввишки 100-200 см, з товстим, добре розгалуженим коренем діаметром близько 4 см і завдовжки 40см, коричнювато-жовтого (іноді білого) кольору і порожнистим, голим, прямостоячим, борозенчастим, округлим, діаметром 3-4 см, вгорі гіллястим яскраво-зеленого кольору стеблом, звідки й пішла назва дмухляста трава. Сам корінь химерний за формою, що нагадує на першому році життя корінь відомого женьшеню. Листя темно-зелене, блискуче, з нижнього боку світліше, двічі-, тричіперисторозсічене, з великими оберненояйцеподібними або ромбічними, дещо надрізаними частками. Прикореневі листки великі, двоперисті, на довгих черешках, темно-зелені; стеблові - дрібніші, менш розсічені, на коротких черешках; верхні - сидячі на розширеній піхві, трійчасті. Сегменти прикореневих і нижніх стеблових листків яйцевидно-клиноподібні або ромбічні, верхніх стеблових - лінійні. Суцвіття - складна парасолька з 9-20 променями, діаметром 6-12 см, з численними обгортками і обгортками. Квітки дрібні, світло-жовті, пелюстки із загнутою верхівкою. Цвіте в червні-серпні.

Плід - світло-коричневе, неопушене, з товстими крилатими ребрами двосім'янка завдовжки 5-7 мм і завширшки 3-4 мм, під час дозрівання розпадається на дві половинки овально-еліптичної форми, сплюсненої по спинці. Кожен напівплодик має 5 реберець, крайні крилаті, вдвічі довші за спинні. Плоди дозрівають у вересні. Маса 1000 насінин 2-3 г. Насіння відносно велике, але вирізняється низькою схожістю.

Розвиток іде за дворічним циклом. У перший рік життя рослина утворює розетку з 7-9 листків. Довжина найбільших рослин досягає 50 см. Відростає навесні, на початку квітня. Починаючи з другого року життя, залежно від умов зростання, регулярно цвіте і плодоносить 80-100% особин. Цвітіння настає наприкінці червня - середині липня і триває 20-30 діб. Центральна парасолька має 100-700 квіток, парасольки наступних порядків - 70-400. Від початку цвітіння до дозрівання перших плодів проходить 33-35 діб. Плодоносить любисток регулярно. Запилення квіток перехресне (комахами). Масове дозрівання насіння настає в серпні-вересні. Стебла після плодоношення засихають. Вегетаційний період триває близько 180 діб.

Кінець вегетації - жовтень. На одному місці росте від 6 до 15 років. Однак вирощують його 2- 3 роки, викопуючи коріння.

Любисток - морозостійка рослина, добре зимує у відкритому ґрунті. При промерзанні шару ґрунту товщиною до 80 см і температурі повітря -30°С коріння зберігає життєздатність. Надземна частина переносить короткострокові заморозки до -8°С. Насіння проростає при температурі +3...+4°С через 15-20 діб, а при +18...+20°С - через 10-12 діб. Пробудження бруньок і початок відростання листя навесні, починаючи з другого року життя любистку, відбувається, коли температура повітря і ґрунту на глибині 20-40 см піднімається вище +3°С. Рослина не має періоду глибокого спокою, що дозволяє успішно вести вигонку зелені у позасезонний період. Оптимальна температура для росту і розвитку любистку +15...+20°С, її підвищення діє на рослину гнітюче.

До вологи ця рослина пред'являє високі вимоги, за нестачі її знижується врожай зелені. У посуху втрачає надземну частину, але з настанням дощів або зрошення дає нову поросль. Надлишок вологи веде до повного відмирання кореневої системи і загибелі рослини. Нерівномірний розподіл опадів у вегетаційний період знижує врожай зелені.

Рослина світло-вимоглива особливо в початковий період, коли з насіння з'являються сходи. Може рости як на відкритих місцях, так і в затіненні. Любисток навіть краще розвивається, коли нижня частина рослини перебуває в тіні. Потрібно багато світла на другий рік життя, коли стебла спрямовуються до сонця, створюючи умови для дозрівання насіння.

Любисток невимогливий до умов зростання, проте віддає перевагу легким і родючим ґрунтам. Чуйний на внесення добрив. Для отримання гарного врожаю коренів слід обмежувати внесення гною та азотних добрив. Великі дози азоту сприяють швидкому зростанню коренів, але їхня м'якоть стає пухкою і при варінні темніє. При вирощуванні на зелень після зрізання листя вносять азотні добрива.