Виникнення та поширення

Кольрабі- один із цінних видів капусти, який може розширити асортимент овочів, що вживаються в осінньо-зимовий і ранньовесняний періоди. За зовнішнім виглядом рослина нагадує брукву та ріпу, має сильно потовщене стебло. Тому назву рослини можна перекласти як "капуста-ріпа". У Росії колись її порівнювали з бруквою і називали бухмою.

Капусту кольрабі в середньовіччі ще не знали. Уперше про неї згадується в італійських літописах XV століття. У Західній Європі (Норвегія, Швеція, Німеччина, Чехія, Словаччина, Нідерланди, Болгарія) і Туреччині кольрабі широко вирощують з XVI століття. У СНД вирощують в обмеженій кількості в Нечорноземній зоні, в районах Крайньої Півночі, в Закавказзі та Середній Азії. Добре вона росте в середній смузі СНД. Особливу цінність представляє для північних районів, але може рости і на півдні.

Кольрабі вирощують заради м'ясистого стеблоплоду - стебла рослини, що розрослося і використовується для їжі. Рослина рання, дозріває за 55-60 діб, може бути використана для пересадки або повторних посадок.