Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Скорцонера - Scorzonera hispanica L.- дворічна або багаторічна самозапильна рослина, належить до родини айстрові.

У перший рік життя формує розетку листя і коренеплід, а на другий при посадці сім'яників з'являються квітконосні стебла і насіння. Листки прикореневі ланцетовидної або яйцевидно-ланцетовидної форми, довгі, чергові, суцільнокраї, перистороздільні або перисторозсічені. Стеблове листя дрібне, шилоподібне або ланцетоподібне.

Корінь стрижневий, формує коренеплід майже циліндричний або веретеноподібний із шорсткою поверхнею, завдовжки 30-40 см, діаметром 3-4 см, масою 60-70 г.Шкірочка в нього чорна або темно-коричнева, а м'якоть біла, багата молочним соком. Бічних відгалужень у корінців небагато.

Стебло гіллясте, закінчується жовтими суцвіттями, заввишки до 1 м. Квітки жовті, приємно пахнуть ваніллю, приваблюють багато бджіл, зібрані в кошикові суцвіття діаметром 2,5-4,5 см. Плід - сім'янка довга (12-17 мм), вузька, циліндрична, слаборебриста, жовто-біла. Насіння досить велике, але вузьке. Маса 1000 насінин - 13-14 г. Термін зберігання 1 рік; насіння швидко втрачає схожість. Вегетаційний період у перший рік життя становить 100-120 діб, у другій - 110-130.

Рослина холодо- і морозостійка, зимує в ґрунті, якщо грядку зверху прикрити листям. Присипана листям, а потім і снігом, вона добре переносить зимові морози.

Скорцонера - рослина досить вимоглива до вологості ґрунту. Потребує рясних поливів. Розвинена коренева система може переносити літню посуху. Однак посухи з тривалими підвищеннями температури є однією з суттєвих причин швидкого стеблування рослин.

Потребує пухкого, глибоко обробленого ґрунту. Добре росте на суглинкових і карбонатних ґрунтах. Погано відгукується на внесення свіжого гною.