Сорти

Сортів у скорцонери мало. Овочівники вирощують такі сорти: Вулкан, Звичайний, Однорічний велетенський, Російський велетень, а також сорти з Німеччини - Чорний Петро і Чорна Ліза.

Наразі перебуває в держртовипробуванні перспективний середньостиглий сорт Стрільнянський, виведений на Київській дослідній станції ІОБ УААН. Вміст інуліну в ньому сягає 19-25%.