Зберігання

Качанчики наприкопаній у підвалі зі зволоженим піском качані зберігаються до 2 місяців за температури від Одо +Г і вологості повітря 95%. Зрізані качанчики зберігають у поліетиленових перфорованих пакетах у холодильнику 1-1,5 місяця. Крім того, їх можна зберігати в дрібних кошиках або ящиках по 2-3 кг за постійної вологості повітря 90-95% протягом 10-12 діб. Для тривалішого зберігання качанчики заморожують у поліетиленових пакетах.