Посів

Пастернак вирощують тільки у відкритому ґрунті. Висока холодостійкість дає змогу висівати його рано навесні (у березні-квітні), за першої можливості проведення робіт на городній ділянці. Однак не слід сіяти в дуже сирий і холодний ґрунт, оскільки пророщене насіння, не давши сходів, може згнити. Крім того, пастернак висівають влітку як пожнивну рослину. Для отримання більш ранньої продукції його можна сіяти і під зиму, наприкінці жовтня - на початку листопада, з таким розрахунком, щоб насіння не проросло і не набрякло до морозів. При цьому використовують непідготовлене сухе насіння. Однак деякі овочівники вважають, що підзимовий посів може викликати велике стеблування рослин уже в перший рік життя. Для цього необхідно провести експеримент у своїх ґрунтово-кліматичних умовах.

Сіють широкорядним способом з міжряддями 45 см і стрічковим дво- і трирядним за схемами 15+45 см, 20+50 см, 40+40+60 см. Насіння зашпаровують за ранньовесняного і літнього посівів на середньосуглинкових ґрунтах на глибину 1,5-2 см, а супіщаних, легких - на 3-4 см. При підзимовому посіві насіння висівають на глибину 1-1,5 см, потім ділянку мульчують торфом або перегноєм шаром 2-3 см.

Якщо насіння зберігалося не більше року і має добру схожість (не нижче 65%), норма висіву його за ранньовесняного і літнього посівів має бути 5-6 г на 10^м2, за підзимового - 8-10 г.У зв'язку з тим, що листя у пастернаку велике, густоту рослин витримують не більше 400-450 штук на 10^м2. Щоб раніше приступити до догляду за рослинами, одночасно з насінням пастернаку висівають насіння маякової рослини.