Насінництво

Насіння пастернаку виростити легше, ніж насіння інших зонтичних. Його коренеплоди мають високу морозостійкість. У пору гарного снігового покриву за безпересадкового способу вирощування на півдні вони успішно зимують у ґрунті, а навесні рушають у ріст і дають вищий врожай насіння, ніж за весняного висаджування. У зв'язку з цим в Україні освоєно технологію вирощування насіння за безпересадкового способу і з пересаджуванням коренеплодів восени. В окремих випадках коренеплоди, що зимували в ґрунті або зберігаються у сховищах, висаджують навесні.