Лікувальні властивості

Шпинат - лікарська рослина. Як винятково корисний для здоров'я людини овоч відомий не одне століття. Про лікувальні властивості рослини писав ще Авіценна. Пізніше французи гідно оцінили харчові та лікувальні властивості шпинату. Відносно високий для овочів вміст протеїну і комплекс вітамінів у поєднанні з великою кількістю мінеральних речовин сприятливо впливають на ріст дитячого організму і сприяють його нормальному розвитку. Тому шпинат використовують для дитячого та дієтичного харчування.

Шпинат рекомендують як вітамінний, сечогінний, легко проносний, протизапальний і загальнозміцнювальний засіб. Включення його в раціон харчування людини корисне не тільки для профілактики авітамінозів, а й для лікування захворювань крові та легень, нервового виснаження, гіперацидного гастриту, ентероколіту, доброякісних і злоякісних пухлин тощо. д. Позитивний ефект справляє включення шпинату в дієту в разі гіпертонії, цукрового діабету, закрепів, рахіту, туберкульозу, цинги.

Завдяки високому вмісту легкозасвоюваного заліза шпинат дуже корисний для хворих на злоякісну анемію. Залізо бере участь в утворенні барвника крові - гемоглобіну. Ось чому його нестача веде до виникнення анемії. Найбільш доступними добре засвоюваними формами заліза є його сполуки з органічними кислотами (яблучна, лимонна, аскорбінова). Крім заліза, кровотворну дію чинять миш'як, мідь, йод, хлорофіл, фолієва кислота, що містяться в шпинаті (від латинського "фоліо" - лист). Його називають "кров'яною плазмою", застосовують у разі порушення росту та в разі важких захворювань.

Секретин, який міститься в листі шпинату, сприятливо діє на роботу шлунка й підшлункової залози, сприяє виділенню шлункового соку, що поліпшує апетит. Тому шпинат особливо корисний за туберкульозу, гострих та інфекційних захворювань, коли потреба організму у вітамінах і мінеральних солях зростає в кілька разів.