Насінництво

Натоварних висівах одного сорту, що вирощується з урахуванням просторової ізоляції, овочівники-аматори вибирають найпотужніші рослини, які довше за інших не утворюють стебла. Їх залишають на насіння. Через 42-53 доби після появи сходів настає фаза цвітіння рослин, а через 35-55 діб після цвітіння - дозрівання насіння. Прибирають насінники шпинату при пожовтінні листя і побурінні плодів у нижній частині стебла. Насіння шпинату легко обсипається, тому його краще прибирати в ранкові години. Рослини зрізають під корінь, складають на тканину, мішок або плівку і переносять під навіс для просушування. Коли рослини добре просохнуть на сонці, їх обмолочують, очищають і поміщають на зберігання. З однієї рослини отримують до 100 г насіння. Такої кількості насіння вистачить одній родині на наступні 2-3 роки.