Зберігання

Зелень шпинату погано зберігається за підвищеної температури. Хороші результати отримують при зберіганні її протягом 5-7 діб у холодильнику в поліетиленових мішечках або целофанових пакетах при температурі +ГС і відносній вологості повітря 95%. Перед поміщенням зелені в пакети її злегка збризкують водою. Шпинат також зберігають у пакетах на льодовику в замороженому вигляді за - 1...-2°С протягом 2-3 місяців.