Сорти та гібриди

Усвіті відомо понад 400 сортів і гібридів шпинату, які належать до чотирьох різновидів: городня, пухирчатолиста, східна та напівкультурна. Широкого поширення в Україні та Російській Федерації набули сорти городнього різновиду: ранньостиглі - Бос, Вірофле, Голландський, Горді, Ісполінський; середньостиглий - Жирнолистий; пізньостиглий - Вікторія. Перспективним є сорт Матадор. За господарською характеристикою він близький до сорту Жирнолистий, але у нього більша прикоренева розетка. Сорт Зимовий велетень призначений для озимого посіву. Листя його велике, темно-зелене, добре переносить зимові морози. Для консервної промисловості вирощують ранньостиглий сорт Велетень.