Харчова цінність

Плоди - чудовий дієтичний продукт, вони мають високі смакові та поживні якості. Їх переважно використовують у свіжому вигляді.

Диня цінується за тонкість аромату і цукристість. Кількість цукрів у м'якоті плоду становить 7-14%, а в окремих сортів - 18-21%. Середньоазіатські сорти дині за якісними показниками не мають собі рівних у світі. Плоди містять клітковину, геміцелюлозу, пектинові речовини, фолієву та органічні кислоти (0,2%), цинк, калій (118 мг), натрій, кальцій, магній, залізо (1 мг), вітамін С (20 мг/100 г). Вітаміну С в дині втричі більше, ніж у кавуні. У сортів із жовтою м'якоттю міститься 0,40 мг/100 г каротину.

Диню їдять і в переробленому вигляді, з плодів отримують мед динний - бекмес, патоку, мармелад. З неї готують компот, цукати, джем, варення, повидло, салат. У Середній Азії м'якоть сушать і пров'ялюють на сонці.