Сорти

Усі сорти гороху поділяють на лущильні та цукрові. Лущильні сорти вирощують заради зеленого горошку. Цукрові ж сорти не мають жорсткого пергаментного шару в стулках бобів. Їхні м'ясисті молоді боби можна їсти разом із солодким насінням. Для консервів найціннішими є мозкові сорти гороху, що мають підвищену цукристість і низький вміст крохмалю. З таким насінням баночний розчин залишається прозорим.

Овочівники України вирощують такі найпоширеніші сорти гороху овочевого: ранньостиглі (вегетаційний період 40-55 діб) - Авола АС, Альфа, Вікма, Віолена, Воронезький зелений, Гермес, Гунтер, Дінга, Кеш; середньостиглі (вегетаційний період 60-75 діб) - Адагумський, Вега, Горн, Смарагдовий, Каскад, Пегас, Селена та ін.

До Держреєстру Російської Федерації включено такі сорти гороху овочевого: лущильні, ранньостиглі - Віра, Воронезький зелений, Дінга, Ранній 301, Ранній Грибовський 11, Совінтер 1, Тропар, Південний 47; середньоранні - Альфа, Вега; середньостиглі - Адагумський, Атлант, Віола, Горн, Смарагд, Ліга, Переможець Г 33, Досконалість 65-3, Фрагмент, Фуга; середньопізні - Схід, Хавські перли, Ювілейний 1512; пізньостиглі - Пізньостиглий мозковий поліпшений; цукрові, середньоранні - Невичерпний 195; середньопізні - Цукровий 2; пізньостиглі - Жегалова 112.