Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Батун є найбільш скоростиглою цибулею. Рослина багаторічна (вирощують на одному місці від 2 до 5 років, можливий і однорічний цикл життя). Незважаючи на те що цей вид може вирощуватися як багаторічна рослина, за циклом свого розвитку він - дворічник, тобто. з насіння в перший рік життя формуються від 2 до 5 дочірніх розгалужень зі слаборозвиненою округло-яйцеподібною цибулиною і трубчастим листям; надругий рік - дає до 10-15 розгалужень з листям і 1-3 квітконосними стрілками з простими кулястими парасольками, які цвітуть і утворюють насіння. До кінця третього року кущ цибулі стає сильногіллястим, утворює 20-30 окремих рослин з великою кількістю квітконосних стрілок, не пов'язаних одна з одною. Разом вони нагадують великий кущ. У рік сівби батун майже не стрілкується. Під час перезимівлі надземна частина рослини відмирає, а несправжня цибулина (денце) з живими бруньками наступного року дає нове листя і квітконосну стрілку. Донце, бруньки і коріння у батуна живуть 2 роки, щорічно утворюючи нові. Смакові переваги стрілкуючих рослин сильно знижуються, тому його вважають за краще вирощувати в один рік, незважаючи на те, що він може рости на одному місці до 5 років.

Батун вирощують за один або багато років заради його листя, яке відростає через 1-2 тижні після початку польових робіт і формується до пізньої осені. У перший рік сівби сім'ядоля сходить петелькою, перший справжній листок проходить всередині неї. Рослина швидко гілкується і розростається, утворюючи кущ. Це дає можливість розмножувати батун вегетативним способом. На 4-5-й рік після сівби кущі стають щільними, листя дрібнішає, урожай знижується, тому плантацію цибулі відновлюють на новому місці.

Листки батуна трубчасті (синонім: дудчасті), порожнисті, підняті, соковиті, вельми великі, завдовжки від 25 до 45 см і завширшки біля основи 1-2 см, яскраво-або темно-зелені з восковим нальотом, схожі на листки цибулі ріпчастої, але грубіші й гостріші. Із бруньки, розташованої на донці, формується 3-5 листків. У пазухах листків у липні закладаються нові бруньки, які після перезимівлі дають нові листки.

З другого року утворюються суцвіття - прості кулясті або округло-конічні парасольки, діаметром 4-5 см, такі самі, як у цибулі ріпчастої, що несуть по 200-300 квіток. Квітконосна стрілка потужна, заввишки 30-40 см, зі здуттям у середній частині, діаметром 2-3,5 см, порожниста, зелена, у приземній частині вбрана стеблооб'ємним листям, що закінчується суцвіттям. В одному кущі буває 14-17 стрілок. Квітки дрібні, блідо-зелені або білі. Маточка спочатку підноситься над тичинками, а потім перед розкриттям пиляків перебуває на одному рівні з ними. Віночок білий, на зовнішньому боці вздовж пелюсток проходить зелена смужка.

Кожна квітка складається з 6 пелюсток, 6 тичинок і 1 простого маточки. Під час цвітіння чашечка квітки не розкривається, а тичинки і маточка виходять назовні, лише трохи розсуваючи пелюстки оцвітини.

Батун - рослина, що перехресно запилюється. Запилюють його комахи. Від моменту запилення до дозрівання насіння проходить 40-45 діб. Плід - тригніздова коробочка. Насіння чорне, подібне до цибулі ріпчастої, проте трохи дрібніше, незграбне, тригранне, легко обсипається. Маса 1000 насінин - 1,8-2,5 г. Схожість їх зберігається 3-4 роки. Утворене насіння використовують для розширення багаторічних посівів або вирощування батуна в один рік.

На відміну від цибулі ріпчастої, як і всі багаторічні цибулі, батун утворює не справжню, а несправжню цибулину, малопомітну, циліндричну або довгасто-яйцеподібну, невелику, масою 6-16 г і діаметром 2-3 см, що переходить у несправжнє стебло. Це означає, що відношення діаметра цибулини до несправжнього стебла у нього менше двох. Несправжня цибулина вкрита жовтими, темно-жовтими або червоно-бурими зовнішніми шкірястими сухими лусками, не утворює висохлої шийки, через що не здатна до тривалого зберігання. Соковиті луски відкриті, переходять у листя. Однак зустрічаються форми батуна, які утворюють справжню цибулину масою від 40 до 50 г. Висота несправжнього стебла залежить від сорту і коливається від 8 до 20 см. Коріння у батуна на початку розвитку струноподібні, потім сильно розгалужуються до третього і четвертого порядків, стають мичкуватими і проникають у глиб ґрунту на 40-60 см. У ширину вони поширюються на 60-70 см. Коренева система починає рости раніше листя і до осені частково відмирає. Зберігаються лише молоді корені, які з'явилися наприкінці літа. До осені утворюється втягувальне коріння. Вони заглиблюють несправжню цибулину в ґрунт і оберігають її від вимерзання.

Батун вирізняється винятковою холодостійкістю і підвищеною морозостійкістю. Навіть у суворі зими з тривалими морозами він не вимерзає. Насіння проростає за температури +2...+3°С (оптимальна - +18...+20°С). Листя починає рости при температурі зовнішнього повітря +1°С (оптимальна - +15...+20°С). Сходи витримують заморозки до 10°С. Морозостійкість цибулі залежить від кількості запасних поживних речовин, які встигли накопичитися в помилковій цибулині. З цієї причини збирання листя треба припиняти в середині літа, щоб не послаблювати рослини перед зимівлею. За високих температур і нестачі вологи листя батуна грубіє, смак його погіршується.

Батун - світловимоглива рослина. Цей вид цибулі за короткого світлового дня (10-12 год) росте дуже повільно і часто розростається, тому вважається рослиною довгого дня. Завдяки використанню вологи з глибоких шарів ґрунту вона добре переносить посуху і може рости на відносно сухих ділянках. Однак за гарного догляду та достатньої вологості ґрунту протягом усього вегетаційного періоду наростання листя збільшується, а кількість квітконосних стрілок зменшується. Листоутворення йде краще, якщо листя зрізають регулярно в певні строки.

Батун потребує родючих ґрунтів. Добре росте він на багатих органікою суглинних, супіщаних ґрунтах, чорноземах. На ґрунтах, що запливають після дощів, на яких утворюється ґрунтова кірка, а також на кислих, важких суглинкових і на піщаних росте погано. Необхідність забезпечення рослин рясним живленням пояснюється тим, що за вегетаційний період проводять 4- 6 зрізок листя. Для батуна, як, утім, і для інших видів цибулі рН ґрунту має дорівнювати 7-8. За рН 5,5 і нижче ґрунт необхідно вапнувати, оскільки навіть незначне збільшення кислотності негативно позначається на рості рослин. У таких рослин листя дрібне, світло-зелене з жовтуватими кінцями.

Розмножується батун переважно статевим способом (насінням), рідше вегетативним шляхом ділення багаторічних кущів. У середній смузі його найчастіше розмножують насінням, але можна розмножувати і бруньками при поділі куща.