Збирання врожаю

На величину врожаю зелені батуна великий вплив чинить кількість зрізів та термін їх проведення. У міру відростання листя навесні та влітку його прибирають для харчових цілей: або вибірково під час проривання в міру потреби, або зрізають його одноразово, коли воно досягне висоти 25-30 см і більше. За частих зрізів загальний урожай знижується, оскільки рослини за короткий проміжок часу не встигають накопичити достатню кількість поживних речовин, і розгалуження сповільнюється. Не рекомендують зрізати зелень восени. Найбільш ніжну і соковиту зелень батуна отримують при однорічному і дворічному вирощуванні.

При однорічному вирощуванні зелень прибирають одноразово разом з несправжньою цибулиною. Рослини викопують лопатою, або підорюють однокорпусним плугом зі знятим відвалом або бурякопідйомником. Урожайність зелені батуна при цьому залежно від умов вирощування і площі живлення рослин становить від 20 до 30 кг на 10^м2.

З другого року життя батун стрілкується, цвіте і дає насіння. Тому за весняної сівби рослини наступної весни рано утворюють листя, проте швидше і стрілкуються. За літньої сівби рослини, що перезимували, навесні відростають, а на початку травня в міру потреби батун прибирають із корінням, очищають, сортують і в'яжуть у невеликі пучки. Прибрані рослини відразу реалізують або зберігають у прохолодному приміщенні, інакше на сонці та повітрі вони швидко в'януть і втрачають товарну якість. При літньому посіві батун наступної весни не так швидко стрілкується, а тому період збирання триваліший і якість зелені краща. За дворічного вирощування врожайність зелені становить 30-35 кг з 10^м2.

Найбільшу врожайність зелені батуна (40-50 кг з 10^м2) отримують з рослин 3-4-го року життя, після 6-го вона починає знижуватись, тож плантацію розріджують або заново закладають. За сезон зелень зрізають 2-3, а за гарного догляду 3-4 рази через кожні 25-30 діб з частиною несправжньої цибулини на висоті 5-7 см від рівня ґрунту. Урожайність зелені при кожному зрізуванні становить 12-15 кг з 10^м2. Збирають її рано вранці, до настання спекотної погоди. Зрізану зелень укладають у ящики і відразу реалізують.

Перше зрізання зелені проводять у другій половині травня, що дає можливість забезпечити населення ранньою продукцією. Останнє зрізання закінчують не пізніше першої половини серпня. З кожним наступним роком кущі сильно розростаються, а листя грубіє і втрачає харчові якості. В останній рік користування плантацією зелень зрізають один раз, потім дають змогу листю знову відрости, після чого рослини викопують разом із несправжньою цибулиною і реалізують. У цьому разі врожай цибулин становить 30%, листя - 70% від загальної маси. Суцільне збирання проводять восени, коли зеленої цибулі в продажу немає.