Зберігання

Зелені боби - ніжний продукт, який зберігається короткостроково, витрачає вологу, стає непридатним для вживання та переробки. Їх під час збирання пакують в овочеві ящики, накривають поліетиленовою плівкою чи іншим матеріалом і одразу відправляють до місця споживання. Оскільки боби дуже швидко витрачають вологу, а також знижують якість, зберігають їх у холодильниках за температури О...+2°С з відносною вологістю повітря 85-90% протягом 1-2 діб.

Квасолю овочеву на насіння зберігають у полотняних мішках, які штабелюють на піддонах або в засіках, як і іншу зернову продукцію за температури +2...+5°С. Основні вимоги під час зберігання - не допустити зволоження продукції, її зігрівання. Якщо вологість насіння підвищується на 13%, його слід просушити, пропустити через очисні машини або в сушарці.

Невеликі партії зірваних бобів квасолі зберігають у полотняних мішках при температурі +10...+15°С у добре провітрюваному приміщенні та лущать його в міру необхідності. Під час зберігання квасоля часто пошкоджується квасолевою зернівкою. Щоб уникнути втрат або хоча б зробити їх мінімальними, найкраще зберігати насіння квасолі за низьких температур у зимовий час на балконі, в сараї або інших неопалюваних приміщеннях.