Збирання врожаю

Цвітіння іплодоношення патисона дуже розтягнуті, тому для отримання високоякісної продукції важливо вчасно прибирати плоди. Плоди утворюються через 55-60 діб після появи сходів. Збирають їх у 3-5-добовому віці при досягненні діаметра 4-8 см для консервування, 5-7-добовому - для маринування (діаметр до 10 см) та у 8-12-добовому віці (діаметр до 12 см) для підсмажування, фарширування і приготування ікри. У разі запізнення зі збиранням смакові якості патисонів погіршуються. Збільшення інтервалу між зборами затримує цвітіння і формування нових плодів, у цьому разі недорозвинені зав'язі можуть обсипатися. Плоди вибірково зрізають ножем або зривають разом із плодоніжкою. Більш зрілі плоди використовують як і кабачки. На збиранні плодів з великих ділянок як транспортний засіб використовують тракторні платформи.

Врожайність патисона залежить від сорту, розташування ділянки, від родючості ґрунту та догляду за рослинами. Наші дослідні дані показують, що під час збирання плодів за добу врожайність становить лише 3,8 т/га, за 3 доби - 12,7, за 5 - 20,5, за 7 - 21,9, за 9 - 26,2, за 11 - 31,4 та за 13 діб - 33,6 т/га. З однієї рослини досвідчені овочівники знімають 20-30 плодів зеленців із середини липня до пізньої осені загальною масою до 4 кг. Середня врожайність плодів становить 30-40 кг з 10^м2. На сім'ю з 3-4 осіб достатньо висадити 8-10 кущів.

Плоди патисону транспортабельні, однак під час збирання та затарювання дотримуються певних умов. Молоді плоди дуже соковиті, під час збирання часто з'являються на шкірці подряпини, потертості, натиски. Але поверхневі пошкодження не знижують споживчих якостей патисонів і лежкоздатності. У їжу придатні не тільки молоді плоди (зеленці), а й великі перерослі (насінники), м'якоть яких, очищену від шкірки, використовують для приготування овочевого рагу. Згідно зі стандартом, плоди мають бути свіжими, цілими, здоровими, незабрудненими, з неугрубілою шкіркою, з плодоніжкою або без неї.

Перевозять патисони в твердій тарі, запаковуючи в сухі, чисті, без стороннього запаху ящики місткістю до 15 кг. Поверхня плодів не повинна бути вологою. У ящики щільно укладають однорідні за розміром патисони.