Вирощування в захищеному ґрунті та кімнаті

Уосінньо-зимовий період, щоб мати високовітамінний овоч, висівають насіння сої в ящики з ґрунтом і встановлюють їх на стелажі теплиці. Висівають з інтервалом у 5-7 діб, чим створюють конвеєрне виробництво корисної продукції. Щоб проростки не зеленіли, їх накривають будь-яким матеріалом, даючи рослинам невелику кількість світла.

Проростки сої вирощують і в кімнаті. Насіння перебирають, ретельно промивають і замочують на добу у воді, температура якої +18...+20°С. Рівень води має бути вище насіння на 5-6 см. Після замочування воду зливають, насіння ще раз промивають і залишають без води, вологим, ретельно розмістивши його на дні заздалегідь приготовленого посуду - глибокої тарілки, таці, тарелі. Потім посуд ставлять у темне місце і щодня зрошують водою, але не перезволожують. Через 3-4 доби з'являються проростки завдовжки 5-6 см. Цю масу ретельно промивають, знімають із насіння оболонку, ошпарюють окропом. Отримані проростки додають до м'ясних та овочевих страв.