Зберігання

Зелень буряка листового безвтрати її природного кольору зберігають до 20 діб у штучно охолоджуваних приміщеннях з автоматичним регулюванням температури та вологості повітря. Підтримують постійну оптимальну температуру повітря +2°С. Коливання температури дуже шкідливі для зберігання зелені. Відносна вологість повітря має бути на рівні 95-98%. Під час зберігання використовують лампи денного світла. Сухість повітря призводить до в'янення, зморщування, втрати маси і товарного вигляду продукції.