Сівба

Для отримання ранньої продукції навесні (наприкінці травня) листові форми висівають у першій декаді квітня. Однак за такого строку сівби окремі рослини стебляться в перший рік життя. Відбувається це при поверненні холодів і заморозків у травні. Тому за перших ознак стеблування рослин їх прибирають на зелень.

До масової сівби приступають, коли припиняються нічні приморозки, до яких молоді рослини буряка листового чутливі. Для літньо-осіннього використання його можна висівати в кілька строків, починаючи з травня і до першої половини липня, а для осінньо-зимового споживання - наприкінці липня, серпні. За сприятливого клімату можлива повторна сівба буряка листового наприкінці червня, а рано навесні висівають іншу скоростиглу рослину, і внаслідок цього отримують два врожаї з однієї ділянки.

Ранньою весною в південних районах можна одержати соковиту цінну зелень буряка листкового, залишивши коріння зимувати у відкритому ґрунті. На зиму їх підгортають і вкривають мульчею (соломою тощо). Навесні наступного року зі сплячих бруньок листя швидко відростає. Весняні заморозки їх не пошкоджують.

Спосіб сівби буряків листовий широкорядний за схемою розміщення рослин: для листових сортів 45x20-25 см, черешкових - 45-60x30-35 см або стрічковий дворядний за схемою (20 + 50)х25-40 см. Норма висіву насіння 10-16 г/10^м2 черешкових і 18-20 г/10^м2 листових сортів. Глибина загортання насіння на вологому ґрунті 2 см, на сухому - 3-4 см.

Для сім'ї з 4 осіб для щоденного споживання салату з буряка листкового достатньо на городі вирощувати в різні терміни 10-15 рослин.