Сорти

В Україні вирощують такі сорти буряка столового: середньостиглі (вегетаційний період 110-125 діб) - Багряний, Болівар, Болтарді, Бона, Бордо харківський, Двонасіннєвий, Делікатесний, Дій, Носівський плоский, F1 Регала, F1 Редіна, Зміна.
До Держреєстру Російської Федерації внесено такі сорти буряка столового: ранньостиглі - Болтарді, Грибовський плоский А 473, Ноховські, Округлі темно-червоні, Сквирський дар, Сибірський плоский 167/367, Снігуронька; середньоранні - Бордо 237, Ліберо, Мона, Незрівнянна А 463, F1 Пабло, Підзимовий А 474, Хавський; середньостиглі- Браво, Валента, Ворріо, Двонасіннєва ТСХА, Детройт, Детройт Неро, Єгипетська плоска, Камуоляй 2, Ларка, Опольські, F1 Рокет, Пронто, F1 Ред Клауд, Холодостійка, Циліндра; середньостиглі - Кубанська борщова 43; пізньостиглі - Одноросткова, F1 Салатна.