Зберігання

Кавуни найкраще зберігаються при температурі +1...+3°С і відносній вологості повітря 80-85%. За вищої температури (+6...+8°С) у плодах починається потемніння й ослизнення м'якоті, а за вищої вологості повітря на поверхні з'являються плями, м'якоть робиться кислою, набуває гіркуватого присмаку. У нормальних умовах лежкі кавуни зберігають до 3 місяців.

На лежкість кавунів впливають внесені добрива і поливи. На надмірно удобреному ґрунті азотними і фосфорними добривами виростають слабкі і нележкі кавуни. При внесенні великих доз калію якість плодів кавуна не погіршується. Слід підтримувати на ділянці помірну вологість ґрунту. На порівняно сухих ґрунтах плоди виростають смачними, лежкими.

На зберігання підбирають кавуни в такій фазі стиглості, коли м'якоть рожева, а насіння набуло властивого сорту забарвлення. При цьому треба знати, що явно недостиглі плоди в процесі зберігання не дозрівають і не покращують смакових якостей, цілком визрілі також непридатні до тривалого зберігання, оскільки через місяць у них починається розм'якшення м'якоті. Під час збирання на плодах залишають плодоніжку завдовжки близько 5 см. До місця зберігання їх перевозять на м'якій підстилці із соломи або у великих ящиках, перестелених соломою або стружкою.

Зберігають кавуни на стелажах завширшки 1 -1,5 м, відстань між полицями залишають 50-60 см. На стелажі укладають м'яку підстилку із соломи, полова, хвої, сухого торфу, що слабо розклався, товщиною 10-15 см. На підстилці плоди укладають в один шар, щоб вони не стикалися. У процесі зберігання їх періодично оглядають і повертають, не допускаючи пролежнів. Для захисту від хвороб плоди можна обробляти 25%-м вапняним молоком, вапном-пушонкою або крейдою.

Зберігають також у великих ящиках-клітках. На дно настилають невеликий шар соломи, стружок, а потім укладають кавуни, перешаровуючи кожен ряд м'яким матеріалом. Добре зберігаються вони і підвішеними в сітках, сплетених із мочала, рогози або бавовняних ниток. У таких сітках кавуни по одному підвішуються до жердин. Цей прийом запобігає утворенню пролежнів на плодах, затримує і розвиток хвороб.

Добре зберігаються середньостиглі та середньопізні сорти кавуна з товстою щільною корою і міцним м'якушем - Астраханський, Схід, Мелітопольський 60, Клинський, Таврійський, Широнінський, Сніжок та ін.