Лікувальні властивості

Кабачки легко та швидко засвоюються організмом, їх використовують у дієтичному та лікувальному харчуванні. Вони сприяють кращому засвоєнню білкової їжі. Будучи об'ємною їжею, плоди активізують функцію органів травлення. Кабачки рекомендують вживати в разі запальних процесів у кишечнику, оскільки в них міститься мало рослинної клітковини. У зв'язку з низькою калорійністю кабачки корисні в разі ожиріння та цукрового діабету.
Під впливом пектинових речовин нормалізується стан мікрофлори кишківника. Ці речовини оберігають слизову оболонку шлунка та кишечнику, сприяють їх загоєнню, спонукають перистальтику кишечнику. Варені та протерті кабачки з дозволу лікаря вводять у дієту хворого через 15-20 діб у разі стихання загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Вони мало подразнюють шлунок і кишечник, мають властивість виводити надлишки води з організму. Страви з кабачків - чудовий дегідратичний засіб за явних і прихованих набряків. Кабачки сприяють кращому відділенню жовчі та відновленню глікогену в печінці. Вони мають активну сечогінну дію. А тим, хто страждає на серцево-судинні захворювання, особливо треба віддати перевагу цим плодам, бо вони дуже багаті на солі калію, запобігають накопиченню в організмі надлишків холестерину, сприяють виведенню шкідливих речовин, надлишків води й солей натрію. У такий спосіб поліпшується серцево-судинна діяльність людини. Плоди рекомендують також людям похилого віку. Як такі, що містять мідь, вони корисні за недокрів'я в дітей і в харчуванні вагітних жінок для нормалізації кровотворення. Мають кабачки також протиалергійні (десенсибілізуючі), протианемічні властивості.

У кабачках мало білка, у зв'язку з чим страви з них незамінні за захворювань нирок, коли необхідно обмежувати його в раціоні. Однак за ниркової недостатності, що супроводжується порушенням обміну калію, ці плоди їсти не можна, оскільки вони багаті на нього. Насіння кабачка містить багато жиру (до 50% маси ядра), а також сантонін, білок, вітамін Е. Підсушене й трохи підсмажене насіння цукіні замінює гарбузове. Тому його використовують як глистогінний засіб.