Збирання врожаю

Збирання врожаю - найтрудомісткіший процес у технології виробництва моркви. Цей процес на важких ґрунтах слабко механізований, затрати праці на збирання вручну становлять 550-600 чол. год на 1 га або 40-50% від загальних. Крім того, врожай і якість коренеплодів, їхня поживність і лежкість значною мірою залежать від своєчасного та ретельного збирання.

Строки збирання моркви залежать від стану рослин, біологічних особливостей сортів, мети вирощування та погоди. Її прибирають в оптимальні строки для конкретної ґрунтово-кліматичної зони.

Збирання моркви за підзимового та ранньовесняного посівів, призначених для одержання молодої пучкової продукції, розпочинають у червні-липні, коли діаметр коренеплоду в найбільшому поперечнику досягає щонайменше 1 см, в обрізної - 1,5 см. При підзимовому посіві коренеплоди дозрівають раніше і продукцію споживають у літньо-осінній період. На пучкову продукцію листя не обрізають або залишають черешки не більше 2 см.

На товарних посівах проривати моркву для пучкової продукції не слід, тому що під час цієї операції сильно ущільнюється ґрунт, вибираються найкращі рослини, а також частково пошкоджується коренева система тих, що залишилися, і вони значно відстають у рості. На таких ділянках урожай коренеплодів при осінньому збиранні в 1,5-2 рази нижчий, ніж на тих, де моркву не проривали.

Моркву для тривалого зимового зберігання в Російській Федерації на великих масивах прибирають у суху погоду за технічної стиглості коренеплодів із третьої декади вересня до першої жовтня до початку стійких осінніх заморозків, не допускаючи їхнього підв'ялювання. На Русі здавна 13 вересня закінчували смикати моркву та інші коренеплоди. Говорили: "Всяк корінець у своїй порі". У цей час найбільший діаметр коренеплоду становить від 2,5 до 6 см.
У лісостепу України моркву на ранню продукцію прибирають у серпні та постачають її в торговельну мережу і на поточну переробку консервним заводам. До масового збирання коренеплодів приступають у другій декаді вересня. У степовій зоні прибирають моркву з кінця вересня до третьої декади жовтня. Пізньовесняні та літні посіви прибирають у жовтні.

Перша ознака того, що коренеплоди дозріли - пожовтіння нижніх листків. Перетримувати моркву, що виросла, в ґрунті не слід. Зі зниженням температури до +4...+6°С ріст коренеплодів припиняється. Більш раннє збирання неминуче призводить до підвищених втрат під час зберігання у сховищі з природним охолодженням, оскільки коренеплоди тривалий час перебувають за підвищеної температури і втрачають стійкість до захворювань. За даними Всеросійського науково-дослідного інституту овочівництва, за штучного охолодження строки збирання менше впливають на величину втрат під час зберігання.

У пізні строки збирання моркви зростає ймовірність заморозків із температурою нижче -3°С, за яких підморожені коренеплоди більшою мірою уражаються сірою гниллю. Крім того, підморожене листя втрачає міцність, стає крихким, частково відмирає, що призводить до значних втрат і частого забивання робочих органів збиральних машин. Тому збирання закінчують до настання заморозків і проводять його за 15-20 діб.

Насамперед прибирають ранньостиглі сорти. Запізнення зі збиранням цих сортів призводить до втрати товарних і смакових якостей, коренеплоди їх тріскаються та грубіють. Для реалізації продукції у вересні-жовтні насамперед прибирають менш лежкі сорти Вітамінна 6 і Нантська 4. Для пізніших сортів збирання придатні сорти Лосиноостровська 13, Московська пізня, Шантене 2461 та ін., які закладають на тривале зберігання.

За напівмеханізованого викопування коренеплодів використовують бурякопідіймачі СНУ-ЗР, СНС-2М, ОПКШ-1,4 і скоби СНУ-ЗС, НВС-1,2, агрегатовані з тракторами класу 14 кН. Коренепідйомник ОПКШ-1,4 призначений для роботи на кам'янистих ґрунтах. Як транспортні засоби за такої технології збирання використовують платформу ПОУ-2, причіп ПТС-2 або автомашини (самоскиди).

Збирання коренеплодів скобою, навішеною на трактор, а також бурякопідйомниками проводять із подальшим вибором їх вручну. За один прохід скоба підкопує три ряди моркви. Листя при цьому не скошують, оскільки за час збирання відбувається відтік у них нітратів і вміст їх у коренеплодах знижується.

Для повної механізації збирання моркви, збільшення продуктивності праці та зниження витрат на легких мінеральних і торфоболотних ґрунтах у господарствах Російської Федерації та України використовують однорядну морквозбиральну машину теребильного типу ЕМ-11 виробництва Німеччини. Машина призначена для збирання одного ряду моркви за широкорядного звичайного і вузькосмугового способу сівби з міжряддями 45 см і шириною смуги не більше 10 см. Вона може працювати і за стрічкового трирядного способу сівби за схемою 40+40+60 см.

Машина ЕМ-11 працює в агрегаті та комплексі з іншими машинами: трактори МТЗ-50, МТЗ-8.0 або Т-70С, платформа ПОУ-2 або причіп 2ПТС-4, автомашина ГАЗ-53Б і сортувально-очисно-вальний пункт ПСК-6. Збирають листя з поля косаркою-навантажувачем Е-062/1. Комплексом машин здійснюють викопування коренеплодів, скидання листя у вигляді валка на прибране поле, транспортування оберемка, очищення, сортування та затарювання моркви в м'яку тару або контейнери на пунктах післязбиральної обробки продукції.

Для повної механізації збирання моркви створено вітчизняну однорядну морклезбиральну машину ММТ-1, в основу дії якої покладено смикання попередньо підкопаних коренеплодів. Вона призначена, як і машина ЕМ-11, для збирання моркви, висіяної широкорядним або стрічковим трирядним способом із міжряддями не менше 40 см. Машина підкопує і витягує моркву з ґрунту, відокремлює від неї листя і ґрунтові домішки, здійснює навантаження коренеплодів у транспорт, що йде поруч. ММТ-1 причіпна машина, працює від ВВП трактора класу 14 кН. Основні вузли машини: рама з ходовими колесами (шасі), теребильний і ботвоот-діляльний механізми, підкопувальний пристрій, транспортери листя і коренеплодів, пальчаста гірка, вивантажувальний транспортер, гідросистема і робоче місце машиніста.

Машина може працювати в умовах центральної та північно-західної зон Російської Федерації, а також у поліссі та лісостепу України за підвищеної вологості ґрунту, сильно розвиненої надземної маси та за високої крихкості листя. За продуктивністю, якістю відділення листя та іншими показниками ММТ-1 перевершує машину ЕМ-11.

Збирання врожаю моркви на важких за механічним складом ґрунтах України недостатньо повно механізоване. Інститутом овочівництва і баштанництва УААН (В.М. Кузьмін) для таких ґрунтів запропоновано спосіб збирання з попереднім обрізуванням листя на корені, подальшим викопуванням коренеплодів і сепарацією ґрунтових домішок усередині комбайна. Для видалення листя у виробництві використовують переобладнану косарку-подрібнювач КІР-1.5Б, встановлену на низький зріз (висота черешків листя не більше 4 см). На видаленні листя також використовують косарку УБД-3.

Проте краще застосовувати переобладнану ботвоприбиральну машину БМ-6А. Під час переобладнання з неї знімають гребінчасті копіри, які зазвичай використовують на видаленні листя буряків цукрових. На їхнє місце встановлюють полозовидні ліфтери та додаткові пристосування.

Дослідження показали, що за довжиною коренеплоди буряків цукрових значно перевершують моркву конічних форм, а діаметр частини коренеплодів обох видів рослин однаковий. Це дало змогу використовувати буряковий комбайн РКС-б для збирання моркви за його переобладнання.

Комбайн РКС-6 складається з трактора МТЗ-80/80Л і шасі з ходовими колесами, з яких два передніх сполучені з рульовою колонкою трактора. На шасі змонтовані робочі органи комбайна. На неї встановлюють спеціальне пристосування ПУМ-6.

Якість збирання переобладнаним комбайном РКС-6 багато в чому залежить від вирівняності поля, точності розставляння сошників і прямолінійності сівби, водіння трактора. Коливання ширини міжрядь за схемою розміщення 45 см не повинно перевищувати ±1 см для основних і ±5 см для стикових. Найкращі результати отримують під час збирання коренеплодів із конічною формою, наприклад сорту Шантене сквірська. Зі збільшенням урожаю моркви різко знижується вміст ґрунту в купі (не більше 10-15%). Після збирання моркви комбайном коренеплоди відправляють на сортувальний пункт ПКС-6.

Досвід роботи переобладнаного комбайна РКС-6 у господарствах Харківської області показує добру ефективність механізованого збирання моркви. Продуктивність його у виробничих умовах становить 3-5 га за 7-годинний робочий день.

Найперспективнішим для збирання моркви у великих спеціалізованих господарствах є, як вважають Л. С. Бакулев і Ю.Л. Лермонтов.С. Бакулєв і Ю.Л. Колчинський, технологічний комплекс машин, що складається з коренезбиральної машини МУК-1,8, транспортних засобів вантажопідйомністю 9 т і лінії післязбиральної обробки ЛСК-20. З розрахунку на 100 га (4,5-5 тис. т продукції) потреба в техніці така: 2 машини МУК-1,8, 1-2 лінії підвищеної продуктивності ЛСК-20, 15-18 чотиритонних або 7 дев'ятитонних транспортних засобів, 2 транспортери-завантажувачі ТЕК-30 і сховище з охолодженням ємністю на 2-3 тис. т.