Морфобіологічні особливості та екологічні умови вирощування

Селера (Ар'шт graveolens L.) - дворічна рослина родини зонтичні (Apiaceae) підродини селерові (Apioideae). Культурна селера представлена трьома різновидами: коренеплідна (var. rapaceum (Mill.) D. С), черешковий (var. duke (Mill.) D. Q, листовий (var. secalinum Alef.). У коренеплідної селери використовують у їжу коренеплід і листя, у черешкової - черешки і листя, у листової - листя. Коренеплідні сорти утворюють добре розвинені коренеплоди (маса без бічного коріння до 900 г, діаметр 7-13 см) і розетку з невеликого числа листків з порожнистими черешками. Коренеплід округлий або плоскоокруглий, розширений донизу, з великою кількістю бічних корінців. Забарвлення жовто-біле, бурувато-коричневе, іноді з червоними прожилками. М'якоть біла, щільна.

У селери черешкової є невелика кількість листків із широкими (до 3-4 см), товстими (до 1,5-2 см), м'ясистими черешками, довжиною до 50 см. У сортів селери листової виростає до 10 і більше дрібного ніжного листя з порожнистими всередині черешками. Пластинки листя неопушені, трилопатеві або трироздільні, зверху блискучі, знизу матові. Забарвлення листя від жовтого до темно-зеленого. Розетка прямостояча або розлога. Черешкова і листова селера не утворюють коренеплоду.

У перший рік життя у рослин селери коренеплідної утворюються листки та коренеплід, черешкової - листки і черешки, листової - розетка листків. На другий рік у всіх з'являється стебло із суцвіттями й утворюється насіння. Стебло без опушення, пряме, борознисте, гіллясте, висотою 30-100 см. Квітки дрібні, п'ятилопатеві, пелюстки білі або зеленуваті. Вони зібрані в численні суцвіття - складні парасольки на коротких квітконіжках або майже сидячі з 5-20 променями. Рослина перехреснозапильна. Плід - двосім'янка, майже округла, дрібна, діаметром 1,5-2 см. Насіння майже округле, дрібне. Маса 1000 насінин 0,4-0,6 г. Схожість їх зберігається 2-3 роки.

Селера - холодостійка рослина. Насіння проростає за температури +5°С. Оптимальна температура проростання +18...+22°С. Сходи чутливі до заморозків і тривалих похолодань. Тривале вирощування молодих рослин за температури нижче +10°С спричиняє появу квітконосних стебел у перший рік, що різко погіршує смакові якості коренеплоду і зелені. Найкраще росте він у помірному вологому кліматі за температури +15...+22°С. В осінній період витримує короткострокові заморозки до -4...-7°С.

Селера - вологолюбна рослина, але не переносить затоплення. У посушливих умовах необхідні поливи. Це світлолюбна рослина довгого дня. На відкритих освітлених ділянках вона краще росте і розвивається.

Селера - солестійка рослина, віддає перевагу багатим на перегній родючим ґрунтам, добре окультуреним, вологоємним і окультуреним торфовищам. Добре росте на пухких, структурних з глибоким орним шаром, некислих (рН 5,5-6,5) ґрунтах. На важких ґрунтах необхідно вносити перегній, компост або торф. Для неї неприйнятні кислі та лужні ґрунти.

Вегетаційний період цієї рослини великий і в перший рік життя становить від 82 до 180 діб (на півдні за безрозсадного способу вирощування - від 160 до 225 діб), на другий рік - 80-110 діб. Тому селеру необхідно вирощувати розсадним способом.