Сушена селера

Відбирають тільки зелені, непошкоджене шкідниками та хворобами листя з черешками селери. Зв'язують невеликими пучками (25-50 г), підвішують або розкладають на папері й сушать у тіні. Коли листя добре підв'яне, можна досушити його в духовці з відчиненими дверцятами за температури +60°С.

Ретельно миють коренеплоди, очищають від шкірочки, нарізають тонкими кружальцями або соломкою, кладуть на обробну дошку, в решето або деко і сушать у природних умовах або в нагрітій духовці за відчинених дверцят.

Висушену зелень і коренеплоди розкладають у промиті й добре висушені банки, накривають пергаментом і зберігають у темному місці. Використовують як ароматичні приправи та добавки до перших і других страв.

Коренеплоди селери, висушивши, можна подрібнити, розтерти до порошку і зберігати в сухому місці в щільно закритих банках. Для приготування водного настою беруть 2 чайні ложки порошку, заливають 1 склянкою окропу, закривають і настоюють 20 хв. Як оздоровчий засіб приймають по 0,5 склянки 3 рази на день до їди.