Збирання врожаю |
Це завершальний технологічний процес вирощування картоплі, що є найскладнішим та найтрудомісткішим. Від збирання врожаю залежить якість бульб та їхня лежкість. Його організація та способи пов'язані з площею посадок, умовами вирощування та технічною оснащеністю. За малих об'ємів урожай прибирають переважно вручну, викопуючи бульби лопатою або вилами. Краще бульби викопувати вилами, особливо на важких ґрунтах підвищеної вологості. На великих площах картоплю прибирають комбайнами або копачами. Перед прибиранням в індивідуальному секторі стоїть подвійне завдання - збір врожаю і заготівля свого насіннєвого матеріалу. До початку збирання готують необхідний інвентар: ящики, мішки, кошики. Влаштовують у сараях стелажі, перевіряють і дезінфікують картоплесховища, погреби, підвали. Щоб знизити пошкоджуваність бульб і добре їх зберегти, дотримуються правил: не прибирають картоплю одразу після заморозка, що вбив надземну масу, або після її скошування, бо бульби будуть розтріскуватися; не викопують ухолодні ранкові години, коли повітря набагато холодніше від ґрунту; на зрошуваній ділянці за 2-3 тижні до збирання врожаю проводять полив; під час вибірки з ґрунту бульби кладуть, а не кидають у тару. Мішки з картоплею укладають на візок або машину так, щоб вони не терлися один об одного. Під час перевезень у кошиках останні ряди перекладають дошками, не заповнюють до країв. Спочатку прибирають ранню картоплю, висаджену пророщеними бульбами. Викопування її починають після цвітіння рослин, коли нижнє листя пожовтіє і можна одержати не менш як 200 г бульб із куща. Цей час настає зазвичай за 5-6 тижнів до повного дозрівання бульб. Такі бульби вживають у їжу влітку та восени. Перед збиранням скошують надземну масу рослин. Молоду картоплю викопують вручну, що дає змогу зберегти її якість і зменшити втрати. Хоча молоді бульби містять менше сухої речовини і крохмалю порівняно з дозрілими, вони дуже смачні і користуються великою популярністю у населення. Термін збирання для ранньостиглих сортів - кінець липня. Ділянку, що звільнилася, займають повторними рослинами: цибулею на зелень, салатом, редискою, редькою, ріпою, капустою цвітною для осіннього споживання і сидератами. Повторною рослиною на півдні країни може бути та сама картопля. Зі збиранням не запізнюються, оскільки раннє викопування позитивно позначається на збереженні насіннєвих якостей картоплі. Таку картоплю прибирають до ураження рослин фітофторозом. Якщо бульби призначені тільки для споживання сім'єю, то за один раз викопують їх на дві-три доби. Крім того, затримка зі збиранням ранніх посадок призводить до млявості бульб, різкого зниження їхніх товарних і насіннєвих якостей. При цьому знижується їхня лежкість, збільшується пошкодження шкідниками, а за надлишку вологи бульби загнивають. На бідних, мало удобрених ґрунтах і суходільних ділянках картопля швидше достигає, і прибирають її раніше, ніж на родючих і зрошуваних землях. Такі строки пізньостиглих сортів настають на півночі на початку вересня, у лісостепу - наприкінці серпня, у степу - на початку серпня. Нестача вологи в ґрунті у вегетаційний період прискорює дозрівання бульб, тому викопують їх у міру готовності. Збирання врожаю літніх посадок проводять залежно від кліматичної зони в другій половині вересня - першій половині жовтня, попередньо скошуючи надземну масу картоплі або через тиждень після знищення її приморозками. Під час збирання картоплі в суху погоду дуже зручно збирати викопані бульби пристосуванням, зробленим у такий спосіб. Зі сталевого дроту товщиною 4-5 мм роблять каркас, який за допомогою металевих кілець закріплюють на дерев'яній ручці. До каркаса рядами приварюють дріт товщиною 2-3 мм, відстані між ними 2-3 см. На кінці пристосування закріплюють гачок, яким зручно відгрібати надземну масу. Сачок наповнюють картоплею, піднімають, злегка струшують і чисті бульби зсипають у відро або кошик. Це пристосування не складне, але дуже полегшує працю, особливо тим, кому важко нахилятися. Його можна застосовувати на сортуванні та перебиранні бульб і коренеплодів в овочесховищах. При цих роботах гачок знімається. Для першого споживання ранньої картоплі у фазі цвітіння часто застосовують прийом підкопування, для чого обирають найрозвинутіші рослини і з одного боку, близько до місця бульбоутворення, викопують ямку так, щоб можна було рукою визначити приблизний розмір бульб. Великі бульби беруть для харчування, дрібні ж залишають для подальшого зростання. Після цього до коріння куща підсипають ґрунт, вносять золу деревну, підгортають і поливають, злегка ущільнюють і мульчують перегноєм або торфом. Завдяки такому догляду зелена маса рослини не зів'яне, тим паче що протилежний бік її не турбували. Недостиглі бульби швидко псуються, тому їх викопують стільки, скільки необхідно для поточного споживання. Ділянки, повністю викопані під час раннього збирання, засівають гірчицею білою з нормою 40-60 г на 10м2. Вона швидко росте і накопичує зелену масу. Пізно восени її закладають у ґрунт, попередньо подрібнивши лопатою. Глибина загортання її на легких ґрунтах 12-15 см, на важких - 6-8 см. Посів гірчиці є також гарним засобом від дротяників. При ранньому викопуванні з найбільш урожайних кущів відбирають посадковий матеріал. Бульби мають бути без подряпин, ударів, вільні від сонячних опіків, тобто середні та великі, правильної форми, характерної для даного сорту та без видимих дефектів і пошкоджень. Викопані бульби перед закладанням на зберігання в суху погоду добре просушують на землі: у ясні дні - 20-30 хв, у похмурі - 2-4 год. Деякі картоплярі бульби просушують у тимчасових укриттях із хорошою вентиляцією, у солом'яних купах, присипаних ґрунтом, протягом 10-12 діб. Шкірка при цьому грубіє, завдяки чому менше пошкоджується під час наступних перевалок. Особливо потребує просушування картопля з ділянок, уражених фітофторозом, гниллю кільцеву, ніжку чорну, та недозріла. Після цього картоплю сортують на фракції: для заготівлі про запас (середні та великі бульби масою 70-80 і 120-150 г) і для негайного вживання в їжу. В останню фракцію входять порізані бульби, з тріщинами і з ушкодженнями шкірки. Порізані під час збирання бульби під час зберігання не тільки самі загнивають, а й стають осередками інфекції. Тому їх відбирають, і вони йдуть насамперед на харчування або на корм тваринам. У великих фермерських та інших форм власності господарствах для викопування бульб із ґрунту використовують копачі КСТ-1,4, КТН-2В, УКВ-2, а також комбайни КПК-2А-1, КПК-3, ККУ-2А, Е-825, Е-685Б та ін. Сортування невеликої партії картоплі значно полегшує і прискорює найпростіше картоплесортування. Це перебиральний стіл, що складається з невисокого дерев'яного ящика, встановленого з невеликим нахилом (близько 22°) на низьких козлах. Довжина ящика - близько 150 см, ширина - близько 75 см і висота - 25 см. Дно ґратчасте, з вузьких поздовжніх дерев'яних рейок або металевих прутиків. У першій половині ящика зазор між рейками - 3-4 см, а в другій половині - 6-7 см. Картопля, скочуючись по решітці, сортується, провалюючись у відповідні величині бульб проміжки, і потрапляє в заздалегідь підставлені ящики або кошики. Одночасно відбирають хворі та пошкоджені бульби, каміння, залишки рослин і ґрунту. Великі виробники картоплі на післязбиральній обробці бульб використовують стаціонарний картоплесортувальний пункт КСП-15Б і модернізований пересувний пункт КСП-15В, що забезпечують високоякісну обробку купи картоплі, зібраної комбайнами. Відомий в Україні картопляр-аматор Вільгем Хілінський викопану картоплю зі своєї ділянки миє водою протягом 5 хв і добре просушує. Попри те що така операція трудомістка, він вважає її виправданою. По-перше, з бульб змиваються мікроорганізми - збудники хвороб. По-друге, на чистих бульбах усі дефекти добре видно, що дає можливість відбирати якісні насіннєві для закладання на тривале зберігання. По-третє, чисті бульби приємно реалізовувати і брати для вживання. Відібрані для висадки бульби після миття водою поміщають на 2-4 хв у слабкий розчин перманганату калію (марганцівка) для дезінфекції, після чого розкладають їх одним шаром на стелажі під накриттям або в затінку дерев для просушування та озеленення. Ця операція триває 3-4 тижні. За цей час їх 2-3 рази перекладають, щоб вийшло рівномірне озеленення. Під час дощу стелажі накривають поліетиленовою плівкою. В кінцевому підсумку шкірка стає зеленою і огрубілою. Такі бульби краще зберігаються і менше уражаються хворобами. Після озеленення насіннєві бульби укладають у дерев'яні ящики. Картоплю, призначену для споживання, після миття висушують, потім ретельно перебирають. Відбирають і складають окремо здорові, без видимих дефектів і ушкоджень, великі та середні бульби. Ці бульби закладають на тривале зберігання. Дрібні бульби і з дефектами (різані, підгнилі, потворної форми) призначені для першочергового споживання, а дуже дрібні - на корм тваринам. До закладання у сховище картоплю тимчасово зберігають у темному сараї. У сховище картоплю заносять у разі встановлення прохолодної погоди, коли середньодобова температура зрівняється з температурою повітря в сараї. Зазвичай цей час настає наприкінці жовтня або на початку листопада. Картоплю, призначену для споживання, укладають у ящики та засіки: окремо великі, середні та дрібні з дефектами. Насамперед витрачають дрібні бульби з дефектами, потім середні і нарешті великі. Для найбільш тривалого зберігання заздалегідь вибирають найбільші, без видимих дефектів, занурюють їх (у сітці) на 2-3 секунди в киплячу воду, а потім висушують. Після такого ошпарювання бульби добре зберігаються у сховищі до серпня-вересня, тобто до нового врожаю. Врожайність картоплі залежить від багатьох чинників (сорт, величина бульби, густота рослин, родючість ґрунту, внесення добрив, поливи та інші умови). За своєю природною природою картопляна рослина має врожайність не нижче 20-25 кг з 10м2. З одного куща отримують 0,4-0,5 кг і більше. Будь-яка інша продуктивність залежить від рук людини, по суті будучи оцінкою її діяльності. Про це свідчать рекорди врожайності, які отримують картоплярі-аматори. Бульбу масою 8,3 кг отримав Т. Сіддал на своєму городі. Сіддалом на своєму городі в Честері 1795 року, а масою 3,2 кг - англійці Д. Іст 1963 року і Дж. Бусбі 1982 року. З одного куща картоплі, вирощеного з посадкової бульби масою в 1 кг, англієць Байкок 1977 року отримав 233,5 кг. А шість бульб масою 24,7 кг були зібрані англійцем Е. Наїном у 1949 році. Фермер І. Б. Сван у Ловеланді (США) 1896 року отримав бульбу завдовжки 70 см, діаметром 37 см і масою понад 49 кг. Бульба належить до сорту, відомого в Америці під назвою Меггі Мерфі. Схожі статті |