Переробка

Із зелені салату можна приготувати приправу до різних страв. Проте основним переробленим продуктом є сік салату, який покращує сон людини. Ще в Стародавній Греції та Римі його пили атлети та полководці. Вдалими є комбінації його з соком моркви (1:2), моркви й огірка (5:7:4), яблучним соком і кислим молоком (1:1:3) тощо.