Післязбиральна обробка врожаю |
|
Одразу після збирання салат охолоджують, щоб він зберіг свіжість. Для охолодження застосовують вакуумний спосіб. Охолодження триває протягом 20-40 хв. Після цього обривають розеткове листя і проводять сортування (поділ продукції за якістю), калібрування (поділ за розміром) та пакування. Рослини салату листового укладають одним шаром у тверду тару (низькі ящики, кошики) корінням донизу. Салат качанний, що йде на внутрішній ринок, упаковують у картонні або дерев'яні ящики місткістю 24 качани, а на зовнішній ринок - у пакети з поліетиленової або полістиролової плівки. Щоб краще зберегти цілісність салату, його поміщають у поліетиленові пакети місткістю 1-5 кг, заповнені азотом. Їх ставлять у ящики і доставляють на пункт призначення для реалізації, відправки на ринок або в сховище. Схожі статті |