Лікувальні властивості

Унікальний хімічний склад бульб ізеленої маси топінамбура дає змогу використовувати його як лікувальний засіб, який за ефективністю можна прирівнювати до золотого кореня, хоча термін лікування ним триваліший. Продукти з топінамбура мають явно виражену цукро-холестеринознижувальну і протиракову властивість, оскільки в бульбах міститься селен, цинк, магній та інші мікроелементи. Споживання цукру понад 100-200 г на добу може спричинити не тільки цукровий діабет, а й карієс зубів, ожиріння та серцево-судинні захворювання. Для таких хворих необхідне застосування в харчуванні фруктози, якої багато в топінамбурі.
Топінамбур містить не лише інулін, який зменшує кількість цукру в крові, а й інші цінні речовини, які дають змогу знизити апетит за ожиріння, рівень холестерину за коронарних захворювань, що сприяє надходженню кисню до серця, а також поліпшує обмінну функцію печінки. Він відіграє дуже важливу роль у профілактиці раку товстої кишки, подагри, порушення обміну речовин і утворення уратних ниркових каменів. Виділена з топінамбура фруктоза, яку застосовують у лікуванні, сприяє зниженню негативного впливу наслідків радіоактивного опромінення, запобігає розвитку інфаркту, інсульту, допомагає в разі колітів і закрепів, поліпшує зір, запобігає виникненню карієсу зубів.

Особлива цінність топінамбура полягає в тому, що його бульби містять інулін, який замінює інсулін. Люди, які страждають на цукровий діабет, у разі вживання в їжу продуктів з_топінамбура можуть скоротити прийом інсуліну. Діабет - друга після серцево-судинних захворювань серйозна хвороба людства. Причиною його вважають надлишок сахарози в організмі. Але впливають також на розвиток діабету і відсутність фізичних напружень, мала рухливість, повсякденні стреси.